Коржики на сметане из детства
Коржики на сметане – душистая и сытная домашняя выпечка, вызывающая у многих приятные воспоминания из детства. На просторах огромное количество рецептов коржиков на сметане. Сегодня попытаемся повторить именно тот рецепт коржиков любимый многими с детства. Рецепт сборный из нескольких источников, с моими корректировками. Итак приступаем к процессу приготовления коржиков на сметане.
Ингредиенты:
- мука — 450 грамм
- сметана — 1 стакан (лучше если будет домашняя сметана)
- сахар — 1 стакан (можно и поменьше, если не любите сильно сладкие коржики)
- яйцо — 3 штуки 2 штуки в тесто, 1 штука на смазывание поверхности коржиков
- сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка
- уксусная эссенция — 2-3 капли
- ванилин — 1 щепотка
- соль — 1 чайная ложка
- кунжутные семечки или любые орешки — по вкусу
Приготовление:
Заливаем в миску сметану, перемешиваем ее с яйцами и сахаром. Мешаем, пока сахар не растворится полностью.
Выливаем пару капель уксусной эссенции на соду. Эту соду, ванилин и соль добавляем в миску. Сразу начинаем перемешивать и начинаем понемногу засыпать муку. Теперь замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и мягким, без комков.
Раскатываем тесто до толщины в 1 см и разрезаем лучше всего формой для коржиков, но можно и любой другой какая вам нравится. Главное, чтобы края теста хорошо прорезались.
Взбиваем яйцо, смазываем им коржики, щедро посыпаем коржики сахаром. Сахар можно заменить семечками или орешками, к примеру кунжутными или измельченными грецкими. Это кому что больше нравится.
Выкладываем коржики на противень,смазанный маслом. Выпекаем 10-15 минут при температуре 200-220 градусов. Коржики должны получиться светлыми, самую малость румяными.
Коржики на сметане, по этому рецепту понравились всей семье. Пробуйте делитесь своими результатами.
Приятного аппетита!
