Кулинарный блог вкусно по домашнему

Любите ли вы рыбные котлеты? В их привычном всем способе приготовления котлеты иногда получаются суховатыми. Хочу сегодня поделиться рецептом рыбных котлет, которые в нашей семье любят все без исключения.  Их особенность в том, что филе рыбы на котлеты нарезается мелкими кусочками. Рецепт приготовления таких котлет прост, котлеты получаются нежными, сочными и ароматными. Итак, что нам понадобится для их приготовления, обо всем по порядку.

Ингредиенты:

• филе рыбы — 1 кг.
• майонез — 250 гр.
• лук репчатый — 3-4 средних луковицы
• крахмал — 3 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
• яйцо куриное сырое -2 шт.

Приготовление:

Филе рыбы нарезаем мелкими кубиками. Мелко нарезаем репчатый лук, тоже кубиками.

Смешиваем в чашке рыбу и лук, добавляем майонез, яйцо, крахмал, соль и перец.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем и оставляем на 7-8 часов в холодильнике, чтобы рыба хорошо пропиталась.

По прошествии указанного времени приступаем к жарке рубленых котлет.

На разогретую сковороду выкладываем столовой ложкой наш  «фарш». Обжариваем котлетки с двух сторон до румяной золотистой корочки.

Складываем их, к примеру, в стеклянную емкость. Когда все рубленые котлетки обжарены. Накрываем нашу стеклянную емкость крышкой и ставим в духовку, чтобы котлетки  потушились до готовности. Минут на 10 при температуре 180 градусов.

На дно емкости налить немного бульона или воды

И все, рыбные котлеты готовы.

Можно обойтись и без тушения, а просто обжарить котлетки с двух сторон до готовности. Но вариант описанный выше, с тушением, нашей семье нравится больше, да к тому же, после тушения в жарочном шкафу котлеты уж точно будут готовы на 100%.

По аналогичному принципу можно готовить рубленые котлеты из свинины или из курицы. Как я готовлю мясные рубленные котлетки непременно поделюсь рецептом позже.